Beschreibung
lftig die perfekte Wahl. Als baskischer Chili, auch bekannt unter den Namen Ezpeletako Biperra oder Gorria, ist dieses Gewürz eine Rarität aus der französischen Provinz. Seine extravagante, mild scharfe und rauchige Note macht es zu einem unverzichtbaren Begleiter für BBQ-Fans.
Ein einmaliger Ursprung
Das Piment d’Espelette hat seinen Ursprung im Baskenland und ist eng mit der Region Espelette verbunden. Berichten zufolge brachte der Seefahrer Gonzalo de Percarteguy die Pflanze namens Gorria, zu Deutsch „die Rote“, während seiner Kreuzzüge im frühen 16. Jahrhundert in die Region. Seitdem hat sich dieses einzigartige Gewürz zu einem wahren Schatz entwickelt.
Die exklusive Kennzeichnung
Beim Kauf solltest du auf das Schutzsiegel mit der Kennzeichnung AOP (Appelation d´Origine Protégée) achten. Diese Bezeichnung steht für die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der exklusiven Schoten. Nur eine Handvoll Dörfer im französischen Baskenland darf das Piment d’Espelette verkaufen. Dies macht es zu einer absoluten Rarität und garantiert seine außergewöhnliche Qualität.
Traditionelle Lagerung
Bei Boomers wird die baskische Spezialität als grob gemahlenes Chilipulver in den traditionellen Gläsern angeboten. Diese Gläser sind verschlossen und dennoch lichtdurchlässig. Aus diesem Grund sollte das Gewürz an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um seine einzigartige Qualität zu bewahren.
Rezepte aus dem Baskenland
Ein traditionelles Piment d’Espelette Rezept direkt aus dem Baskenland ist das schmackhafte Huhn „Poulet basquaise“. Dieses Gericht wird in einer köstlichen Mischung aus Tomaten, Weißwein und Schinken gekocht und erhält durch die feine Note des Chilis seinen perfekt abgerundeten Geschmack. Doch das Piment d’Espelette ist nicht nur für Fleischgerichte geeignet. Auch Saucen, wie zum Beispiel eine fruchtige Tomatensoße, erhalten durch das Gewürz eine leckere Note.
Ein Geheimnis der baskischen Küche
Was diese Chilisorte auszeichnet, ist gleichzeitig auch ein Geheimnis bei der Herstellung der typisch baskischen Würzsauce „xipister“. Diese Sauce passt exzellent zu cross gebratenen Steaks wie Entrecôte und zeichnet sich durch die milde Schärfe und den ausgeprägten Geschmack des Piment d’Espelette aus. Dieses Chili ist minimal fruchtig und gut rauchig und verleiht den Gerichten einen sehr warmen Charakter. Die milde Schärfe bleibt dabei angenehm im Hintergrund.
Unvergleichliche Qualität
Als leidenschaftlicher BBQ-Fan empfehle ich dieses Chili uneingeschränkt. Doch Vorsicht beim Kauf! Es gibt Produkte, die regelrecht Etikettenschwindel betreiben. Ich hatte mich leider einmal verkauft und war bitter enttäuscht über das herkömmliche Chili, das unter dem gleichen Look angeboten wurde. Seitdem bleibe ich lieber bei Boomers Gourmet Piment d’Espelette AOP original Darguy 1. Hier finde ich die einzigartige Qualität, die ich suche.
Fazit
Das Boomers Gourmet Piment d’Espelette AOP original Darguy 1 ist ein absolutes Must-Have für jeden BBQ-Fan. Die Rarität aus dem Baskenland überzeugt mit ihrer extravaganten, mild scharfen und rauchigen Note. Als grob gemahlenes Chilipulver in traditionellen Gläsern angeboten, ist es perfekt für die baskische Küche und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Mit dem Schutzsiegel AOP gekennzeichnet, ist die exklusive Herkunft garantiert. Hol auch du dir dieses einzigartige Gewürz und verleihe deinen BBQ-Gerichten den perfekten Pfiff!
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